Questa è una birreria classica sorta con la collaborazione della Heineken società seconda al mondo nella produzione e nel commercio della birra. Desideriamo spiegarvi le regole alle quali ci atteniamo nella spillatura della birra. Ogni bicchiere già pulito va ogni volta ulteriormente lavato con detersivo neutro ed è cosi perfettamente pulito anche sul fondo. Viene poi risciacquato e sgocciolato. Con il lavaggio si avvicina la temperatura del vetro a quella della birra. La spillatura è fatta in un'unica soluzione per mantenere la giusta saturazione di CO2. Una perfetta spillatura deve lasciare le tracce sul vetro del bicchiere cosicché sia possibile vedere addirittura quanti sorsi sono stati dati per finire il bicchiere.
Importantissima è la presenza della schiuma. Al mondo non la prevedono soltanto le birre britanniche spillate con il tradizionale sistema a pompa ma queste birre sono povere di anidride carbonica. Nelle nostre birre la schiuma è fondamentale. Funge da filtro protettivo impedendone la perdita di flagranza gusto e aroma trasmette il profumo alla birra le dà morbidezza la ...Leggi tutto